虽然说“吃米线等于吃塑料袋”的事件并不完全属实，但事实证明，一些不良商贩在利益的驱动下在米线里做的手脚也并不少。
吊白块、硼酸、化学制剂……米线的质量真的到了让人不敢恭维的地步了吗？有些人可能选择今后不再问津米线，但也有人就爱这一口，什么样的
米线我们才能放心大胆地吃进口呢？在了解黑心米线的同时，也看看专家推荐的一些辨别方法吧。
尽管“食用一碗米线等于吃6个塑料袋”在专家的解释下不攻自破，但记者在采访中发现，部分商家的米线质量的确让人不敢恭维。
记者走访发现，如今米线店遍布各个角落，有比较大的连锁米线店，也有小区、市场上的小店，且大都生意红火。虽然商家大都称自己的米线是大米做的，也有店主坦言，估计米线中除了大米，还有其他原料，“如果没有其他东西，颜色也不会这么深，可能掺了土豆或山芋淀粉，吃起来会筋道。”
据了解，传统正宗米线的原料基本都产于南方，对原料的保鲜度要求极高。尽管做出来的米线以“筋道”闻名，但那是用大米或精米磨成粉，加水变浆再经过其他几道工序的精细加工而成，程序相当复杂，价格自然也会贵一些。而好多北方生产的米线在原料和加工工艺上都没有那么考究，要想达到同样的效果，是很准的，那就只有依靠“高科技”了。据了解，为了筋道、防腐，米线、冷面等食品在加工过程中添加一些物质是普遍现象。如果使用正宗的食品添加剂，那也无可厚非。但好多生产者在米线里添加硼酸、硼粉等，有的甚至为了米线的颜色更鲜亮还添加了“吊白块”等。
记者按照一名米线店主的指引找到了
米线批发的源头之一——哈尔滨市道外南极批发市场。在一家销售粉丝、米线等原料的商铺里看到，一捆捆粗细不等的米线摆放在一起，而盛装米线的编织袋上既无品牌也无厂家的联系方式。
看到记者在翻看各种米线，一位女摊主迎上前来问，“你是自己家吃还是饭店用？”当得知记者是给饭店采购时，她放心地说，“那还行，要是自己家吃，最好别买，这东西我们自己都不吃的。”接着她又询问记者要哪种米线，粗的还是细的，并告诉记者，粗细不同的米线其实质量都差不多，只是规格不同，得看个人喜好。
另一销售米线的商家告诉记者，他家销售的米线，“煮完之后保证筋道，而且就算长期存放也不会变质，拿回去至少放半年都没有问题。”当记者质疑为何袋子上既无品牌又无厂家联系方式时，店家警惕地表示自己只是卖货的，具体情况不清楚，随后不再和记者搭话。
一位摊主告诉记者，做米线的主要原料其实是土豆粉或红薯粉，他拿起一捆米线给记者查看，“你看看，纯大米是做不出来颜色这么深的米线的，这种是因为掺了土豆粉，而且吃起来还筋道呢。”
据业内知情人士介绍，很多干米线都是经过化学制剂处理后，才能保存几个月甚至半年的。另外，为了增加米线的光滑感，还有人往里面添加滑石粉。而真正的米线应该是米粉做的，要吃新鲜的才好，但是市面上很少有米线店是现做米线的。
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