每年五一、国庆等黄金周前后，总有一拨人会琢磨：“是不是该考虑做点自己的生意了？”餐饮算是选择面最宽、起步门槛较低的赛道。但真要把钱投进去，选什么品类就成了第一个需要想明白的事。
从近年的数据来看，米线行业正处在一个比较成熟的增长周期中。餐里眼研究院数据显示，2023至2025年米线行业已进入稳步增长阶段，预计2026年市场规模将增至780亿元；门店数量从2017年的9.85万家增长到2026年3月的18.5万家，十年间接近翻倍。即便在餐饮行业整体调整期，米线依然是创业者眼中韧性强、值得入局的品类之一。
为什么米线适合黄金周前后作为创业切入点？一是启动门槛相对可控。门店面积可大可小，从二三十平到七八十平都有成熟的经营模型，不用巨资砸装修、不必争抢核心商业体，社区铺位和街边店同样能产生可观利润。二是消费群体覆盖面广，从学生、上班族到家庭客群，米线的群众基础一直很扎实。三是操作逻辑清晰，大多数新店老板通过标准化操作，一到两周就能上手。
不过，“起步容易”不代表“随便做就能赚”。现在的米线市场已经从粗放经营进入了品质竞争的阶段。消费者对一碗米线的期待越来越高——不只要味道好，还要吃得出品质感，愿意为“干净”“健康”“用料实在”买单。所以想在这个赛道站稳脚跟，产品本身的稳定性和供应链的可靠性比什么都重要。这背后最直接的一环，就是米线原料——品质稳不稳、批次之间差异大不大，直接影响老客的复购意愿。
选品就等于选未来。在黄金周好好考察、用心规划，找到一家专业可靠的米线原料供应商，这碗粉的生意就成功了一半。春城老百家从1996年开始专注米线生产，至今已走过三十年历程，在全国布局了六大生产基地，为超过上万家餐饮店供应原料，是国内米线生产领域沉淀最深的企业之一。