每到换季，想创业的人就开始琢磨：天冷了卖什么好？奶茶过了那一阵热度就下来了，烧烤天冷也扛不住，想来想去，还是米线最稳当。不挑季节、不分南北，天冷的时候一碗热汤米线更是刚需。你要是到街上走一圈就会发现，天刚转凉，米线店的生意就明显好了起来。
米线这门生意为什么能一直存在？因为它踩中了几条硬道理：投资不大，三五万就能起步，不像火锅烧烤动不动几十万；技术门槛低，不用大厨，几天就能上手；受众广，男女老少都吃；复购率高，不少人隔几天就想来一碗。关键是它跟天气合拍，天越冷越好卖，做的是实实在在的“季节刚需”。
现在开米线店还有一个利好——上游供应链已经很成熟了。你不用像十几年前那样自己跑市场找货、一家一家试品质，春城老百家这样的专业厂家已经把源头问题解决了。全国六大生产基地、年产六万吨米线，三十年的积累，不是一朝一夕能追上的。所以，秋风起了想找个项目做，不妨从一碗米线开始，选个靠谱的供应商，这门生意就能稳稳当当地做下去。
