在湘北一个小镇上，老周的面馆开了整整九年。前七年，他的生意模式只有一种：开门、下面、等客上门。最惨的时候一天卖不到三十碗，房租一涨，账面直接见红。老周的故事不是个例。很多餐饮人开店之后，就把自己困在了“等客上门”的思维里，却不知道顾客早就换了找店的方式。
老周后来做了两件事。第一件事，把店里最好卖的几款米线做成了外卖，虽然小镇上骑手不多，但哪怕每天多十单，也是实打实的增量。第二件事，他开始在镇上的微信群里发消息，每天中午报一下当天的推荐口味，慢慢地熟客开始带新客来。一年之后，他的店从一天卖不到三十碗变成了日均八十单。
“守店等客”的时代已经过去了。现在的顾客找吃的，要么打开手机搜外卖，要么刷短视频看到推荐，要么朋友在群里发了个链接。如果你的店在这些渠道里都不存在，那顾客就去了别家。主动在本地生活平台、微信群、朋友圈里刷刷存在感，不需要花多少钱，但能让更多人知道你的店还在开着、还在做着好吃的米线。
开店不只是把门打开就行了。把门打开只是开始，让更多人知道门开了，才是本事。
