米粉的主要原料就是大米，大米浸泡蒸煮后再进行压条制作成米粉的形状，米粉的韧性十足并且有弹性，长时间烹煮也不会糊烂烹炒不会断裂，不管是水煮的汤粉还是加入各种配料烹炒的米粉入口都非常美味，是很多小伙伴们都喜欢吃的食物之一。
中国米线产业发展现状
从全球市场来看，中国米粉因具有较好的产品特性、低廉价格和差异化市场空间等优势，广受全球消费者喜爱，米粉出口总量持续攀升。中国出口米粉产品以干米粉和保鲜湿粉为主，干米粉由于较好地解决了保鲜问题，其保质期可达12个月以上，实现了即食即拆。
消费群体不断扩大
米粉国外市场拓展仍处于培育发展阶段，主要消费群体以海外华人及留学生为主，消费客群分布在华人集聚区。近些年，随着国际融合的不断深化和品牌宣传的持续推广，除亚太地区以韩、日、泰、新加坡等地为代表的区域有食用米粉习惯的消费者以外，欧美、澳大利亚、俄罗斯等地区消费者的消费需求也呈持续增长趋势。
出口国家遍布全球
我国米粉出口主要集中在亚洲、欧洲和北美地区。2018年我国米粉出口亚洲地区占比达到75%以上，其中韩国、日本、菲律宾、印度尼西亚、越南等国家出口合计接近60%，同时中国米粉产品现已出口到德国、法国、意大利、荷兰为代表的欧洲国家和以美国、加拿大为代表的北美地区。中国米粉在欧洲、北美等地华人集聚区越来越受到欢迎，销售形势日趋向好，未来出口市场空间广阔。
由此可见 米线未来的发展前景还是无限宽广的，主要是它的制作成本低、保存期限长久并且可以变着各种花样烹饪出各种美味。