产品说明:干米线采用纯粮制作,不含任何添加剂。通过梳洗,磨粉,挤丝,烘干等工序而成,含水量为14%以下,保质期为一年。
适用于:米线店、餐饮店、餐饮连锁店、火锅店、麻辣烫店等等。
干米线规格:
产品 | 干米线 |
规格 | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 2.0 | 2.4 |
包装 | 50斤/箱 | 60斤/袋 |
干米线的优缺点:保质期长,可达12个月,但口感略差于鲜米线。
挑剔每1粒米
米线原料只有大米、淀粉和水,100%纯粮组合,不用任何添加,也能做到筋道、爽滑,春城老百家的秘诀是——挑米。
挑产区:指定南方优质大米基地,当季新鲜大米
挑含量:大米的直链淀粉含量23%左右,中等粘稠度
挑相貌:每一批米都通过严格的感观和理化指标检测
干米线标准泡法
将干米线放入凉水桶里浸泡6小时以上,把泡好的米线投入沸腾的开水中,不断地搅拌,让米线均匀受热,煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯(根据不同季节和顾客要求可做微调)即可捞出,放入凉水中投凉至常温,泡制三小时以上即可使用。滇池人家的干米线经过正确泡发后,一斤干米线可以泡发出3斤米线。
春城老百家米线
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