春城老百家告诉你猪肉臊子米线的做法

猪肉臊子米线的用料

五花肉 300-500g 大葱

生姜郫县豆瓣酱

火锅底料干辣椒少许

酱油生抽少许酱油老抽少许

耗油少许糖，（冰糖最好:)

猪肉臊子米线的做法
1.选材，准备红火底料，郫县豆瓣酱姜，葱，五花肉，干辣椒，花椒
2.把五花肉切成丁，不要太小了因为肉炒过以后会缩的，肉切丁
3.葱切段，姜切片，把豆瓣酱剁碎，不剁也可以的，看个人
4.先把肥肉丁下锅煸出油，这部一定要小心避免被溅到烫伤哦
5.炒到油出来一些就把瘦肉倒入里面，继续煸炒
6.炒到油都出来了，肉有点黄，就可以了，如果油比较多就可以把油倒掉一点，
7.加入葱，姜，豆瓣酱，糖，盐，干辣椒和花椒继续煸炒
8.加入耗油，老抽，生抽调味
9.翻炒炒均匀，然后加入开水
10.可以多加点水，也可少放水，因为我没有弄高汤，吃面的时候这个汤直接放里面就可以，然后盖盖子煮30-分钟左右。尝一下味道可以多放点盐
11.然后另起一锅，煮面条或者米线，我这个是米线，泡发一下，忘记拍照了，然后用开水烫一下捞起来放在碗里，加入臊子，放上葱和香菜就可以了

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