春城老百家告诉你酸菜肉丝米线的做法

食材用料

米线适量

酸菜半颗

火腿适量

相克食物

肉丝适量

蒜苗适量

相克食物

葱适量

蒜适量

姜适量

香菜适量

红辣椒适量

姬菇适量

盐 2g

白糖 2g

鸡精 1g

黑胡椒粉 1g
做法：
1.2人份的配菜，蔬菜可以根据自己喜欢搭配，洗净后，将葱、蒜苗切段，姜、蒜切片，小米椒、干红辣椒、酸菜切粒，配菜备用
2.肉丝洗净后放少许料酒、椒盐腌制。
3.热锅凉油，八成热时放入肉丝翻炒，放一部分葱姜蒜，调入少许生抽上色，待肉炒好后将肉丝拨一边，放少许油，搁几粒花椒。
4.放入剩余葱姜蒜，干红辣椒，酸菜，炒香后放入火腿丝，小米辣，蒜苗段。
5.调入盐，白糖，鸡精，胡椒，翻炒均匀。
6.另起锅，加入适量水，待水开后将炒好的菜倒入锅中，煮2分钟，之后放入米线，煮3分钟左右即可。（煮制时间依个人口感而异）
7.出锅，放香菜点缀。

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