无论是煮着吃的鸡丁米线还是炒着吃的鸡蛋米线，都让一众女孩们迷恋。我就是那大军中的一员。 后来，饮食多元化，米线的地位不再凸显，但这种小吃，始终没有从市井中消失。 这样的小吃，制作非常简单，而且，炒的时候，荤素皆宜，丰俭由己，炒制完成，加点辣椒，撒点孜然粉，是最点睛之处，制作起来方便快手，非常适合上班族的快节奏
主料
米线150g
青虾3个
鸡蛋2个
辅料
食用油适量，盐适量，孜然粉适量，五香粉适量，生抽适量，蚝油适量，青蒜苗适量，小青菜适量，香菜适量
做法：
1.准备所有食材
2.鲜米线提前用清水浸泡。虾，去掉虾头和虾壳备用，虾肉去虾线备用。青蒜苗和香菜切大粒。
3.鸡蛋打散，加少许盐，炒熟备用
4.炒锅放油，放入虾头和虾壳，提炼虾油
5.虾壳焦黄，虾油味浓郁时，将虾头虾壳铲出不要
6.放入虾肉、米线和小青菜翻炒
7.加入少许生抽和蚝油、食盐、五香粉翻炒均匀入味
8.放入炒熟的鸡蛋
9.最后加入香菜和青蒜苗，放入孜然粉，喜欢辣椒的放入一勺油辣椒
10.将调料最后翻匀，即可关火出锅食用
