过桥米线是云南家喻户晓的特色美食，也是不少游客必吃的云南味道。
针对过桥米线包含生荤、生素、熟荤、熟素等各种食材的特点，12月25日，云南省市场监督管理局在昆明召开过桥米线放心消费专项行动部署会。
从会上获悉，2019年10月1日起云南将全面实施过桥米线经营分类许可，对过桥米线经营将被列入食品安全风险等级最高级别进行管理，同时将对原、辅料的进货和使用建立台账，实现可追溯。
据介绍，目前云南省共有餐饮经营单位22万余家。为了让广大消费者吃得安全、吃得放心，云南省市场监管局决定开展“过桥米线放心消费”专项行动。通过持续开展“过桥米线放心消费”专项行动，构建过桥米线经营监管长效机制，推动实现“经营主体合规、原料合格可溯、加工过程规范、消费安全放心”的工作目标，让云南过桥米线餐饮文化得到更好的保护、传承和发展。
根据《食品经营许可管理办法》第十条“具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类”的规定，将过桥米线经营列为食品安全风险等级最高级别进行管理。
2019年3月底前制定颁布过桥米线经营许可审查条件，9月底前督促经营者对照经营许可条件进行改造提升，10月1日起全面实施过桥米线经营分类许可。
这意味着只有取得“过桥米线经营分类许可”的经营主体才有资格经营过桥米线，行业门槛将大幅提升。