为什么河南的米线跟各地的米线都不一样？

河南的米线就是商家提前煮好，有客人来了之后拿篓筐装上米线在提前热好的汤里烫一下然后直接捞出来放调料浇上鸡汤，就OK了。以上就是河南的米线做法，但是我在南方（海南、深圳）没有见过，东方（上海）没有见过，北方（北京）没有见过，甚至在湖南都没见过。大家品品，我真的很疑惑而且河南的米线很细，其他的地方米线很粗，他们叫河南的米线叫粉丝。。。。类似于图片这样，华中米线店的米线