米线大家都知道是什么东东。但是文山的米线何以成为文山人最不可或缺的食物构成呢？大约一是“料足”，二是“汤好”。
我们来看看一碗地道的文山米线都有哪些“料”：
首先是主料。通常“米线店”里是不会只卖“米线”的，和米线同样重要的另一种主料是“卷粉”。卷粉是样子类似“河粉”的食材，和米线一样都是大米做的，只不过卷粉宽而薄，米线则是呈圆柱形线条状的。你可以选择以米线做主料，也可以选择以卷粉做主料，当然如果你有选择障碍或者想吃出花来，就一样来一点变成“杂花”：
答案是……不行！主料是由店老板来把控的，每碗放多少都是固定的，因此，想吃回本来，我们只有在其他料上下功夫。
所以主料也没啥稀奇的呢。不过文山米线的特色更显而易见的还是在配料部分。大致分为三类——肉，和（huò）菜，佐料。
所谓的肉呢，顾名思义就是各种“肉”啦~~类似“浇头”或者“帽子”的东西。
同样的，肉类的配料因为是由老板定量配给的，所以也无法作为我们“吃回本来”的空子。不要灰心，突破点就在下面！隆重介绍文山米线的最大的特色：
