食 材
主料：
米线 100g、肉末 100g、雪菜 100g
熟花生米、草头、葱花
调料：
盐、鸡精、花椒粉
老抽、醋、花生酱、辣油
步 骤
1. 肉末和雪菜一起下锅炒熟，用半勺老抽调味
2. 熟花生米压碎
3. 老抽1勺，醋2勺，盐半勺，鸡精半勺，花椒粉半勺，花生酱2勺，热水冲开。
4. 米线提前1小时用热水泡软，沸水中烫3分钟后放入汤底。
5. 最后放上雪菜肉末，2勺辣油，花生碎，小葱花。
小贴士
1、米线要提前用热水泡软，米线颜色从透明泡至发白就可以。
2、雪菜本身带有咸味，炒制时不用放盐。
3、酸辣米线是辣，麻的川菜口味，红红的辣油必不可少