1.把自己喜欢的菌撕细丝加蒜丝、美极鲜炒香。
2.调制汁水。（生抽200克、陈醋250克、美极鲜100克、盐半勺、白糖半勺）
3.备好肉杂酱。（猪肉末、黄酱、辣椒面、蒜末一起炒香即可）
4.在碗里加不锈钢勺一勺半调制好的汁水。米线烫软放入碗里。米线上面，放上烫好的豌豆尖、肉杂酱、炒好的菌丝、花椒面、细辣椒面、蒜末。5. 锅烧热油炝在蒜末、辣椒面、花椒面上即可。拌好后就可以吃一顿香香的油泼米线了。
米线可买云南米线
买回后先泡发，用沸水煮熟捞出后过凉水，晾凉后放入冰箱备用。
做油泼米线时，将已煮熟的米线按照食用的量再过一次沸水后捞出即可。
