早餐种类丰富，豆浆油条、手抓饼、烧饵块、米线面条、洋芋丝饼等等；但是大多数昆明人都表示，如果早晨时间来得及，一定要吃一碗烫烫的小锅米线，才觉得这一天是完整的。
我爱吃米线，昆明人都爱吃米线，毫不夸张的说我们可以一天三顿都吃米线。
昆明的米线分为粗米线和细米线（粗米线也叫酸浆米线），有小锅米线、土鸡米线、卤鸡米线、豆花米线、凉米线、叶子米线、杂酱米线、羊肉米线、罐罐米线、辣鸡米线、肥肠米线等等等等。。
我最爱的当属小锅米线。
今天早上一大早，我就菜市场买了蒙自细米线和肉沫，肉沫是让人家现沫的，肥瘦相兼。
小锅米线必备的食材：米线、韭菜、豆芽、酸腌菜、香菜、豆腐皮、杂酱、鲜肉沫、油辣椒；
1、首先将韭菜、豆芽、香菜、豆腐皮洗净，韭菜、香菜切成小段小段的，豆腐皮切成丝或者小片；
2、锅里烧水，煮涨后放豆芽，豆芽煮一分钟左右便可捞起；
3、再小锅里重新加水，烧热后放入少许姜块（去腥），倒入鲜肉沫，加少许盐；
4、鲜肉沫变色以后便可以放入米线，杂酱、韭菜、豆腐皮、香菜、酸腌菜、杂酱、猪油；多煮一会。
5、快起锅时加入豆芽，根据个人喜好倒入酱油、芝麻油、花椒油，因为我喜欢火腿肠，所以有把火腿肠切片加了少许进去。
一碗小锅米线便完成啦。
其实米线凉的可以吃，用水焯一道也可以吃，但是小锅米线的精髓就在于要把所有的配料融到汤里和米线里，因为小锅情节，一般老昆明的小锅米线都是用小砂锅或者小铁锅来煮，味道更鲜美。
早晨做的小锅米线，准备食材中