同样用大米为原料制作的美食，在云南人的日常餐饮中还有很多。不过和米线不同，它们如今还主要在云南省境内流行。
【饵丝】
将大米泡上一夜变软，蒸熟后舂捣、揉制、擀压成薄厚均匀、细软又有弹性的饵块，切丝后便成了饵丝。云南各地的稻米品种和饵丝做法各有不同，因此生出了不少各具特色的地方吃法。
大理地区的饵丝更加软糯，尝起来很像年糕。这里的巍山𤆵肉饵丝，饵丝烫一下便很细软甜润，再盖上腊汁肉一般熟烂松软的𤆵肉帽子，搭配得恰到好处。
在曲靖，蒸饵丝是一道其他地方难以复制的独有美味。蒸制的饵丝比煮食劲道许多，饵丝在制造过程中蒸熟的米香也被再一次蒸发出来，再拌上香菇、焖肉、香辣肉等帽子，美味一发不可收拾。
【饵块】
必切成细丝，饵块也有好吃的法子，烧饵块是一道老少皆宜的街头小吃。说是烧，其实是将小饼状的饵块架在火上烤，烤到两面微黄、有气泡鼓出时，就要拿起来涂抹芝麻酱或辣椒酱了。接下来卷起饵块就可以食用了，有时还会再夹上油条、火腿肠，像极了云南版的煎饼果子。
腾冲还有一道名菜叫做大救驾，其实就是炒饵块——相传南明永历皇帝逃亡经过腾冲，饥肠辘辘之际，当地人献上了一盘炒饵块救驾。在腾冲吃大救驾，餐厅还要附送一碗由干腌菜、姜、小米辣冲成的清汤，名字也很好听：青龙过海汤。
开遍全国的过桥米线，给云南美食贴了一个特别的标签。然而，精致的过桥只是云南米线的一朵奇葩，好吃好玩的米线、饵丝、饵块、米干和卷粉也值得品尝一番！