业绩是每个餐饮人都关心的，米线店加盟需要靠每天的客流量来判断业绩，在有限的时间内有更多的顾客，有高翻台率，也就意味着越加的赚钱。想要提高业绩无非就是两个当面，一个就是提高客单价，一个就是提高顾客数量。关于怎么做?米线来为大家详细的讲解一下。
一、如何提高客单价?
想要提高客单价，很多米线店加盟老板都会想到涨价，但是不合理的涨价，很可能产生反作用，那该怎么办呢?可以丰富关联度强的产品线，增加顾客的购买数量，比如，你在米线加盟店内吃热腾腾的米线时，吃着吃着可能就会有些渴，那一些饮品就会是你点餐的一些目标，再加上一下小食，比如说鸡翅啊，鸡柳啊之类的。这些就是强关联性的产品。
可能这些小食和饮品，加上主食，单价都不贵，消费起来没压力，但样多了，加起来总数，客单价就上来了。米线发现很多餐米线店加盟门店的产品也不少，但营业额却不理想，问题就出在了产品关联性不强上。所以必须要重视起来产品线的关联度。这样可以让顾客在无压力的情况下增加消费。
再比如，本来顾客就买了一份米线加一碟小菜，这时候你告诉他，消费够参加活动的了，可以半价买一杯很搭这个餐的茶饮，或是果盘，这样就有机会提高10%——20%客单价了。你要替顾客想清楚，给他一个接受的理由，那就是让他觉得这份餐真的缺这样一份配餐，恰巧又半价，硬推是不行的。
二、如何提高顾客数量?
现在常见的线下拉客方式无非就是发发传单，其实这还是等客上门的思维习惯。必须做到能主动出击获客，这样才有希望提升业绩。还有，发传单的效果也并不理想，大家都烦了，你递过去传单，可能人家看都不看就扔了。所以，必须改变思路，从价值给予的角度思考，跨行业整合资源。
举个例子：如果一家电影院门口两侧各有一家米线店加盟门店，如果赶上了吃饭时间，那么从电影院出来的顾客很可能就近用餐，去左右两家店的概率一半一半，但是如果有一家米线店和电影院合作，在电影院看电影的顾客消费达到一定的数目就会送米线店就餐打折券和一瓶饮品兑换券，这对于电影院来说就是增加了给顾客的附加值，对于那家米线店呢?这次从电影院出来的顾客就会有一半概率以上去这家就餐了。