我们想要获得高额的业绩，完全取决于顾客是否愿意来到你的米线加盟店消费，而决定他们这一意愿的根本所在，就在于这5个环节：吸引进店—等餐服务—用餐服务—吸收意见—二次触达。如果这五个环节都能处理的很好，那么这就是顾客能够区别你与其他米线店的决定性因素。那要怎么做才能给顾客留下好的印象与评价，让顾客愿意再次进店呢?
01市场调研不要做获得“伪需求”的问卷调查
什么是伪需求?就如同你是否会经常查阅一些面向消费者的餐饮问卷调研。每一位精明的餐饮人应该都会借用这些数据来优化经营方式，但当问到消费者要的是什么，恐怕又是一片众说纷坛，得到的结论也是早已知道或者无法落地的废话。而这一切都源于：参与问卷、调研的顾客是会说谎的，或者他们自己都不知道自己要什么。而这种伪需求便通过这样的消费者调研被当做了真需求。
如果你正是这样一家利用这种市场调研的方式，用“伪需求”来打磨产品的米线加盟店，那么这种死循环很有可能会成为你关门的导火索。
02等位区不要安排在点餐台和收银台附近
人在无聊的时候会有闲心观察四周，而等位期间正好是顾客无聊的时间段，此时顾客拥有更多的机会环顾四周装潢、浏览产品图片、观察等餐区的服务员形象等。而等位区域的搭建应该在有条件的情况下尽量遵循：
1.当店内繁忙，人手不足时，应避免将等位顾客安置在能够直接看见收银台、点餐台的位置。这会让正在等位中的顾客看着服务员正在服务已用餐的顾客，从而感觉自己被冷落。妈妈故事米线加盟店会把等位的顾客安置在店外，放好桌椅以及一些瓜果点心，不仅能让顾客在外面场地自由的随意走动，并且排队的景象也能吸引过往人群的注意。
2.等位区域应能够直接、清晰的预览到商家的信息。
不论是以电视机播放宣传片，还是人手一份菜单随意翻阅，或者过往米线加盟店活动的照片墙等，都是不错的形式。这些都能直观的传达给顾客门店想传达的内容，也更加生动现象，让顾客更容易接受我们的产品信息广告。
03营造好的用餐氛围，吸引顾客的注意
不论是什么样的风格，门店在装修、软装上花的心思都是为了解决一个东西——信息触达。门店的装修是为了让顾客能够体会到门店的用意，而这些小心思能够被顾客理解多少，又认可多少便成为了产生差距的因素之一，无法解决信息触达问题，精心的装修无法让顾客注意，设计的主题顾客感触不到，用餐氛围自然也就营造失败了。米线认为装修应该符合自己的品牌定位和目标客群的审美，所以在装修上采用鲜亮的颜色，红色能够让顾客感受到温暖，符合家文化的定位，而玫瑰金的装修配色和原木风格的桌椅配置既能让人感到时尚感，又休闲感。
04顾客差评提前认知
随便点开任何餐饮点评平台，在随意发言的状态下，不论是水军还是吹毛求疵的顾客点评数不胜数，许多米线加盟店的商家会苦恼于，这些不客观不公正的评论会影响到之后的顾客选择，其实问题就出在了，你没有做到提前认知到顾客的差评!