说道春城老百家米线的泡制方法，我想大家都会遵循一种做法去做，其实您的做法并没有错，要怪只能怪这个季节的天气喽，由于冬天的天气寒冷，水温太低，所以冬天米线的泡制和储存方法和夏季的是略有不同的，今天，小编就一步一步的讲给大家听……您准备好了吗？
1、米线放入凉水桶里浸泡四到六小时（时间长短由米线粗细判定），搓开米线结头使米线疏散，米线浸泡桶内不得放任何杂物。
2、把泡好的米线投入沸腾的开水中，不断地搅拌，让米线均匀受热，煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯即可捞出，捞出后用凉水投一遍即可，水温不要过低，泡发三小时以上即可备用。
3、上锅前把泡制好的米线在开水中烫5—10秒钟，盛入碗中即可上桌。或在砂锅起锅前放入泡制好的米线，开锅后搅拌一下，即可起锅。
4、泡制好的米线，捞出后放入透气性好的容器里，上面覆盖一层湿布，保持水分，晚上闭店前未用完的米线必须更换清水投一次，放入保鲜柜储存。
米线的存储方法
1、可根据本店经营使用情况定量泡制，当天泡制当天使用口感最佳。
2、当天未用完的米线应放入冷藏柜，次日在用时放水里泡开使用
3、未泡制的米线要放到阴凉处，如果长时间未用要放到冷藏柜里冷藏。
（切记：以上方法仅限寒冷的冬季使用）