“大城市拼流量，小县城拼性价比。”刚在县城开起米线店的夫妻档算了一笔账：
但成本控制不等于将就食材。他们选择与春城老百家合作，看中其“高性价比直供”模式：厂家直发省去中间加价，鲜米线每斤成本比市场批发价低约0.8元。
更实际的是，县城对人均15元左右的品质米线接受度高。据多家加盟店数据，日均销量约120碗，毛利率可达65%左右。老板笑称：“一碗碗卖出来的踏实感，比加盟网红品牌‘画大饼’实在。”
开业半年后，夫妻俩在春城老百家建议下推出“周三会员日”：储值100元赠卤蛋，同步上线微信点餐。没想到社区阿姨们成了推广主力——她们把储值卡当礼品送给亲友，带动了新客。
他们还发现县城有独特的消费节奏：赶集日销量翻倍，农忙季外卖需求激增。现在会根据供应商提供的销售数据，提前囤应季食材。最近正在测试“酸菜排骨米线”，用的就是本地腌菜厂合作的酸菜。“既降成本又接地气，顾客夸我们‘会吃’。”妻子笑着说，这比盲目推高端产品更见效。