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春城老百家告诉你少油咸鲜云南云县土鸡米线的做法
米线 装一盒
鲜土鸡肉 500克
盐 适量
黑胡椒 适量
花生碎 小半勺
花椒 1小捏
上海青 1颗
做法：
1. 土鸡肉洗净血水，撒一层薄盐，一层黑胡椒，揉捏入味，腌制10-20分钟。时间宽裕的可延长腌制时间
2.将鸡肉倒入锅中，无需放油，小火翻炒至出鸡油。
3.锅中倒入清水，没过鸡肉
4.大火烧开水转小火熬制
5.紧接着放入花椒，黑胡椒，盖锅盖焖煮1小时
6.最后放入米线，上海青，花生碎出过即可
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