开一家米线店，说大不大，说小也不小。很多人觉得米线店门槛低，不就是煮一碗粉嘛。但真正做起来才发现，要做出自己的特色并不容易。市场上米线店那么多，凭什么顾客选你不选隔壁？
做出特色的路径有很多。有的靠汤底，有的靠浇头，有的靠环境和服务。但不管是哪条路，都需要一个共同的前提：米线本身要过硬。如果米线口感不好，汤底再浓、浇头再多，顾客也不会觉得好吃。反过来，如果米线本身筋道爽滑、米香浓郁，即便搭配简单的汤底，也能让人吃得满足。
米线的品质，考验的不是门店的厨艺，而是供应链的选择。找到一家米线品质稳定的原料厂，就等于为产品打下了坚实的基础。春城老百家的米线选用优质稻米制作，口感爽滑筋道，有淡淡的米香，被众多餐饮店选为基础原料，帮助他们做出自己的特色产品。