很多餐饮品类有明显的淡旺季，比如凉皮夏天好卖冬天难卖，火锅冬天火爆夏天降温。但米线是一个淡旺季不那么明显的品类——夏天可以吃凉拌米线、酸辣米线开胃，冬天可以吃过桥米线、骨汤米线暖身。这种“全年可做”的特性，让米线成了一门很稳的生意。
不过要把米线做成真正的全年生意，菜单设计上需要花点心思。夏天可以主推清爽口味的米线，搭配黄瓜丝、豆芽等凉性配菜，汤底可以做得清淡一些；冬天则主推浓郁暖身的米线，汤底可以用骨汤、鸡汤，配菜可以加入菌菇、肉类。不同季节用不同粗细的米线也会带来更好的体验——细米线适合清爽汤底，粗米线更有嚼劲，适合浓郁的汤底和炒制。
这种季节性调整看起来是菜单的事，实际上考验的是供应链的灵活性。如果供应商只能提供一种规格、一种口感的米线，菜单调整的空间就很有限。反之，如果供应商能提供多种规格的米线，餐饮店就可以根据季节和顾客需求灵活切换，让菜单始终保持新鲜感。很多做了多年的米线老店，就是这样把生意做成了全年无淡季。
春城老百家提供1.6mm、2.0mm、2.4mm等多种规格的干米线和鲜米线，适合不同的烹饪方式和季节需求。细米线适合做汤粉，中粗米线通用性强，粗米线适合炒制和浓郁汤底。多种选择让餐饮店的菜单设计更加灵活，轻松应对季节变化，把米线做成真正的全年生意。