很多人觉得开米线店就是找好地方、买好设备、挂上招牌就能开业了。等真正开了才发现，缺的东西很多——米线从哪进货、每天用多少、怎么保存、万一断货了怎么办，这些问题开业前没想好，开业后就很被动。
开米线店之前，有几个准备工作很关键。第一是搞定供应链。米线是最核心的原料，用量大、消耗快。开业前就应该确定好供应商，了解清楚干米线和鲜米线的区别、配送频率、紧急补货的流程。第二是过好操作流程关。每种米线的泡发时间、水温、保存方法都不一样，建议在试营业期间让员工熟练操作，找到最适合自己店的标准流程。第三是算清每天的用量。淡季和旺季差别不小，养客期和稳定期的差别更大。可以根据周边情况估算日均单量，再确定首次备货量，避免囤积过多导致浪费。
这几件事做踏实了，开店之后的运营就会顺手很多。春城老百家作为一家做了三十年的米线厂家，为新店提供从产品选择到操作指导的支持，帮助新手在开业之前把准备工作做到位。
