常见的米线有：过桥米线、小锅米线、豆花米线，鲜肉米线、猪脚米线、焖肉米线、牛肉米线、辣子鸡米线、杂酱米线、砂锅米线、罐罐米线、凉拌米线，炒米线，卤米线等。从清晨的第一缕阳光到深夜的最后一盏灯火，云南人的一天都被米线的香气填满。
1 过桥米线
滚烫的土鸡汤盛在厚重陶碗里，表面一层鸡油锁住温度。二十多种配料依次排开：薄如蝉翼的里脊肉片、鲜嫩的乌鱼片、金黄的鹌鹑蛋、翠绿的豌豆尖… 吃的不仅是美味，更是百年传承的仪式感——先放生肉，用汤烫熟，再入蔬菜，最后滑入米线，顺序错了可就失了灵魂。
2 小锅米线家族
清晨的巷口，铜锅在炭火上“滋滋”作响。小锅鲜肉米线是基础款，而小锅臭豆腐米线才是高阶玩家的选择——闻着上头，吃着上瘾，发酵的豆香与米线的爽滑在口中打架，配一勺腌酸菜，酸爽加倍。云南人说：不用铜锅煮的，不叫小锅米线。
3 辣味暴击系列
辣子鸡米线的红油里翻滚着酥香鸡块，辣得人头皮发麻，却让人忍不住把汤都喝光。秘密吃法：留一口红汤泡根油条，酥脆吸汁，堪称一绝。辣子米线则是另一种狂野，干椒的焦香直接冲击味蕾。
4 酸爽开胃派
老仓醋米线的酸爽汤底飘着肉末，开胃到能连吃三碗。凉米线则是夏日救星，米线过冰水，加花生酱、油辣子、酸甜醋汁，撒上胡萝卜丝和香菜，酸辣爽口解暑气。记得加勺花生酱，口感会更浓郁哦！还配有特制的酸醋和冰块。夏天甩一碗老仓醋米线，再来一碗冰镇酸醋，爽了要不得！我还记着好多明星来云南都会尝试吃米线哦！
吃货进阶指南
过桥米线先放生肉再放菜，用汤温烫熟才最嫩。
小锅米线要配店家自制的腌酸菜，酸爽加倍。
凉米线的花生酱是关键，让口感更浓郁醇厚。
辣子鸡米线的汤别浪费，泡根油条是隐藏吃法。
臭豆腐米线？从“微臭”开始，打开新世界大门。
牛羊肉米线，这个得加火烧胡辣子，还有吃牛羊肉米线一定要记得放薄荷的嘎！