番茄浓汤米线
食材：
米线1把、番茄2个、金针菇、青菜、盐、生抽、番茄酱1勺、葱花
做法：
1. 米线泡软煮熟备用；番茄顶部划十字，开水烫去皮，切小丁。
2. 少油炒番茄丁，炒出沙后加1勺番茄酱翻炒，加足量热水煮开。
3. 放入金针菇煮2分钟，加盐、生抽调味。
4. 下入米线、青菜，煮1分钟，撒葱花出锅。
酸菜肉丝米线
食材：
米线1把、瘦肉100g、酸菜、姜丝、生抽、淀粉、盐、葱花
做法：
1. 瘦肉切丝，加生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；米线煮熟备用。
2. 少油炒香姜丝，下肉丝滑炒至变色，加入酸菜炒出香味。
3. 加开水煮开，放盐调味，放入米线煮1分钟。
4. 撒葱花出锅。
泡椒鸡杂米线
食材：
米线1把、鸡杂150g、泡椒、泡姜、蒜末、生抽、料酒、盐
做法：
1. 鸡杂切小块，加料酒焯水去腥；米线煮熟备用。
2. 少油炒香泡姜、泡椒、蒜末，下鸡杂大火翻炒。
3. 加开水煮开，放生抽、盐调味。
4. 放入米线煮1分钟，入味即可出锅。
肥牛麻辣米线
食材：
米线1把、肥牛卷150g、火锅底料一小块、青菜、豆芽、蒜末、香菜
做法：
1. 米线泡软煮熟；豆芽、青菜焯水备用。
2. 锅中放少许油，炒香蒜末，加一小块火锅底料炒化，加开水煮开。
3. 下肥牛卷煮至变色，放入米线、豆芽、青菜煮1分钟。
4. 连汤盛出，撒香菜即可。
菌菇三鲜米线
食材：
米线1把、香菇、蟹味菇、白玉菇、青菜、盐、生抽、少许胡椒粉
做法：
1. 米线提前泡软；所有菌菇洗净焯水。
2. 锅中烧水，放入菌菇煮5分钟出鲜味儿，加盐、生抽、胡椒粉。
3. 放入米线、青菜，煮2分钟即可。
凉拌米线
食材：
米线1把、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末、生抽2勺、陈醋2勺、辣椒油、盐、白糖、香油
做法：
1. 米线煮熟，过冰水更劲道，沥干放入大碗。
2. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末。
3. 放生抽、陈醋、盐、白糖、辣椒油、香油，拌匀即可。
