选址这件事，能写一本书。但对于米线店来说，有些基本的逻辑还是可以聊聊的。
米线店对位置的要求，说高也高，说低也低。说高是因为它需要足够的人流量来支撑翻台；说低是因为它不像高端餐饮那样依赖特定的商圈氛围。简单来说，只要能保证稳定的客流，米线店就能活。
具体怎么选？几个方向可以参考。学校周边是经典选择，学生群体消费频次高、对价格敏感度适中。写字楼附近也不错，上班族的工作餐需求很稳定。大型社区门口也是好位置，做的是一日三餐的街坊生意。菜市场周边和医院附近同样可以考虑，属于刚需客流。
选好位置之后，下一步就是产品能否承接住这些流量。位置再好，顾客来一次觉得不好吃，下次就不会再来了。春城老百家的米线在这方面比较稳，全国8000多家客户用了这么多年，产品口碑一直在线。选一个这样的供应商，至少能保证端出去的每碗米线都保持在同样的水准上。
选址是第一步，产品是第二步，两步都走对了，生意才站得住。
