最近几年，离开一线城市回到县城发展的人越来越多了。大城市收入看着还行，但房租、交通、日常开销一扣，攒不下多少钱。回县城压力小一些，创业门槛也低，确实是一条值得考虑的路。
在县城开米线店，有几个明摆着的好处。第一是投的钱不多，二三十平的小店，几万块就能张罗起来。第二是米线这个东西谁都能接受，上到七八十岁的老人下到几岁的小孩都吃，不用费劲去教育市场。第三是操作起来不复杂，流程标准化，上手快，一个人盯着也能转得开。
但县城有县城的规矩。地方小，人口流动少，谁家东西好、谁家服务差，传得特别快。一家店要是做得好，几天工夫半个县城都知道了；要是做得不好，名声也是一样快地散出去。所以在县城做餐饮，产品品质的稳定性比大城市还要重要。
春城老百家这种纯粹的供应商模式，在县城市场挺合适。他们不做加盟，不管你卖什么价、走什么定位，只负责把米线按时按质送到。产品稳定了，供应商靠得住了，店主就能专心经营熟客、积累口碑。对县城这种靠信誉吃饭的市场来说，省心比什么都值钱。
如果你正在盘算着回县城做点事，米线店确实是值得认真考虑的一个方向。投入不大，风险可控，做好了就能踏踏实实赚一份收入。
