如果正在琢磨开一家米线店，或者已经开了还在摸索阶段，下面的话可能有点直接，但确实是不少过来人的真实体会。
第一个是想清楚再动手。餐饮这行没有什么一夜暴富的故事，一碗一碗卖出来的才踏实。看到别人店里排队别急着眼红，人家可能是磨了好几年才磨出来的。刚开始的时候，定个很小的目标，比如今天比昨天多卖几碗就行。慢慢来，不着急。
第二个是别在看不见的地方省钱。装修可以简单，桌椅可以买二手的，但食材和供应商不能凑合。米线这碗饭，顾客吃的就是口感和味道，原料不行，装修再漂亮也留不住人。选供应商的时候，品质稳定比便宜几毛钱重要得多。
第三个是别怕试错。菜单不合适可以调，价格不合理可以改，这些都能变。但如果你什么都不试什么都不改，问题就会一直杵在那里。做餐饮最重要的一点就是愿意根据顾客的反馈和市场的变化去调整，怕的不是出错，怕的是错了还不改。
第四个是做好吃苦的准备。创业的辛苦比想象中要多，早起晚归是常态，假期基本没有，生意不好压力大到睡不着。但如果你真心喜欢做这件事，觉得把一碗米线做好端出去顾客满意地离开是一种成就感，那就咬牙坚持。熬过了前面那段，后面会越来越顺。
以上这些算是给大家的一个参考。开不开、怎么开，还得结合自己的实际情况来判断。但不管怎么说，做好准备再上路，比一头扎进去再后悔强。
