判断一家米线店生意好不好，不需要进去吃，站在门口看三分钟就够了。看什么？看进来的顾客是谁、点什么、待多久。如果进来的大多是熟面孔，一进门不用看菜单就报口味，说明这家店复购率高，东西差不了。如果进来的顾客点单很快、吃完就走，说明出餐速度快，适合周边上班族。
还有一个更直观的信号：门口等餐的外卖骑手多不多。如果骑手三三两两在门口等着取餐，说明这家店在外卖平台上的单量不错。外卖单量高的店，通常出餐效率和包装质量都过关，否则骑手早就跑了。而要想做到出餐快，米线的品质稳定是前提。春城老百家供应的米线煮制时间固定，不用反复试，高峰期也能保持出餐速度。
门口如果贴着“招人”的告示，而且贴了挺久了，可能意味着后厨流动性大、管理有问题。反之，店员稳定、干了好几年的店，出品往往也更稳定。一家店好不好，门口不会说谎。
