开米线店的人大多资金有限，能省则省是常态。但有些钱省下来，看着省了，实际上后面亏得更多。哪些钱不能省？头一样就是米线本身的价格。有人觉得“米线不都一样嘛，便宜的也能吃”，抱着这种想法的店主，往往没开多久就换供应商了。便宜的米线品质没保障——泡发时间长、煮制时间不统一、口感时好时坏、断条率还高。后厨效率上不去，顾客体验不稳定，省下来那几毛钱，最后都会以其他方式亏回去。
第二样是核心设备。煮面炉买便宜的，火力不稳定，高峰期出餐慢；封口机买便宜的，密封不严，外卖一洒就是差评。这些钱省下来，省的是眼下的支出，花出去的是以后的麻烦。春城老百家三十年来积累了大量老客户，很多店主反馈说选择品质稳定的产品，长期看成本更低、麻烦更少。
第三样是店员的基础培训。很多店老板觉得员工来了就能直接干活，结果煮坏了米线、招待错了客人、算错了账，造成的损失远大于培训的花费。该花的钱得花，该省的别心疼。
