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春城老百家米线的生产过程

米线的诞生过程

米线的诞生过程

原料
原料 Raw material

只有精选的稻米、淀粉和饮用水。

工艺
工艺 Crafts

经过洗米——浸泡——沥水—磨                                                                                                                                          粉— —和面——挤压成型—老化                                                                                                                                        等一系列工 序整个生产过程不添                                                                                                                                          加  任何添加剂。

成品米线
成品米线 Vermicelli

在大米中淀粉含量占其干重的85%                                                                                                                                       以上,其中直链淀粉和支链淀粉的                                                                                                                                       含量的配比尤为重要,这个配比是                                                                                                                                        通过添加少量的 玉米淀粉进行调配。


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