米粉以大米、淀粉为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
和许多合作社及生产企业一样，他们都使用晒场的形式，如果天气不好，则产能完全没有保证，更不用说如何稳定米粉的品质、口感及食品安全了。
注意1：不同的米粉采用不同的烘干方式，如悬挂烘干、平铺烘干等。
根据不同地域和米粉的种类不同，一般使用广州丹莱空气能热泵米粉除湿烘干机的干燥时间在6-10小时。烘出的米粉不变色，不会断，干度均匀，色泽好，口感佳，复水性好！同样适用于面条、红薯粉等烘干处理。
