给你十秒钟，迅速回答出10种云南米线的吃法！！
回答这个问题，云南人绝对100分，外省人可能20分，因为一提起云南米线，霸屏的总是过桥米线和小锅米线。
其实，云南米线远远超出你的想象，到底有多少种谁也算不清，每个地区都有每个地区的代表性米线，有的地区还不止一种。
举几个例子：
小锅米线（昆明地区）
冷知识：小锅米线的发明人是个玉溪人！但受到了昆明人的宠爱，成为了昆明的代表性食物。所谓小锅米线，一定得用小锅一碗碗煮，米线必须是经过发酵的酸浆米线，再加入肥瘦均匀的碎肉，撒上韭菜酸菜、各种佐料，热腾腾地抬出来。无论春夏秋冬，“划米线”是昆明人的最爱。
过桥米线（蒙自地区）
过桥米线不用过多介绍了，需要说的是蒙自人比较喜欢吃的是菊花过桥米线，就是在过桥米线的各色配料中多了一味菊花，不仅好吃也很具有观赏性。
鳝鱼米线（玉溪地区）
以鳝鱼作为主料的米线，所用的鳝鱼都是田间放养的野生鳝鱼，下锅前先将鳝鱼放到冷水中吐出泥浆，以保证口感。再以多种佐料翻炒激发出鳝鱼的独有香味，佐以肉皮、薄荷、韭菜。最后把炒好的鳝鱼肉放到烫好的米线上，入口鳝鱼丝丝爽口，肉皮软糯入味。“馋鬼昆明人常常周末假期驱车近百公里就是为了去玉溪吃上一口正宗的鳝鱼米线。
卤鸡米线（弥勒地区）
以卤鸡作为主料的米线，可以说鸡的味道直接影响米线的口味。正宗的卤鸡需要 20 多种卤料，很多店铺都有自己的招牌秘方。米线则是当地优质稻米做成，配菜除了最常见的韭菜，根据季节变化还会有香椿、芹菜等。
过手米线（芒市地区）
过手米线其实是聚居于芒市的阿昌族的民族食品，但由于吃法和味道都独树一帜，被芒市人所认可，大街小巷都可以吃到。过手米线的配料菜品和吃的形式不输过桥米线，各种凉菜、热菜、蘸水、油辣子、瓦罐汤一众排开，筋道的米线在汤锅里煮熟后晾凉，随后在手心放一团米线，将拌料放在米线上一起送入口中。米线油润软糯，拌料鲜香可口。
土鸡米线（开远地区）
以清汤土鸡作为主料的米线，正宗的乌骨鸡炖出的汤金黄油亮，加入开远本地的米线，“鲜”是第一口感。土鸡肉的嚼劲儿配着米线的滑、油辣椒的香、热鸡汤的爽，一口就让人难以忘怀。
汆肉米线（红河地区）
据说每个地区都有一个你不会读的美食，说到米线这个名额就非汆肉米线莫属了。“汆（cuàn）肉”是指将上好的猪里脊肉切成薄片，下水烫一下肉泛白即出锅。之后再配上同样烫熟的米线以及豆芽、韭菜等配料，加上高汤，部分地区还会撒上云南特有的草芽，吃起来满口鲜香。
稀豆粉米线（保山地区）
稀豆粉米线的精华当然是稀豆粉了，这是云南独有的一种美食。用上好的白豌豆磨粉，煮制成稀粥状而成。稀豆粉有着豆制品特有的香味，并有清热解暑的功效。稀豆粉可以配多种主食食用，比如米干、饵丝、油条、卷粉等等，配米线只是其中之一。正宗的稀豆粉米线在出锅后，你需要自己按照口味添加调料，调料多达十多种，可以说每个人吃到的稀豆粉米线其实都是不一样的风味。
如果说四川人离不开火锅，广东人离不开烧腊，云南人没了米线大概真的会活不下去。那么为什么云南人会如此钟情于米线？
据史书记载，最早在北魏时期就出现了类似米线的食品，在贾思勰的《齐民要术》一书中记载了“粲”和“粉饼”的制作方法。但是当时的这类米制品只流传于盛产稻米的江南地区。之后的南北宋时期，出现了类似米线的“米缆”。
云南地区的米线是随着“元跨革囊”，由元代人平定云南时传入的。明代，沐英受明太祖朱元璋命令征讨云南，他招引南京等地百姓来云南屯田，提升了云南的稻米产量，也推动了“米缆”向现代“米线”发展。此时期的米线在制作方式和食用方法上与贵州省、广州省的卷粉、河粉基本没有区别。
直到酸浆米线的出现让云南米线形成了自己的流派。
云南的米线种类繁多，大致分为粗米线（酸浆米线）、细米线、红米线三类。其中酸浆米线制作工艺中发酵时间比较长，发酵后产生了微孔，便于米线吸收汤汁，既保留了稻米的清香，也使得米线更加入味。
云南处于低纬度地区且海拔较高，地势北高南低，南北之间高差悬殊巨大，这大大加剧了云南的气候差异。
南方地区属低热河谷区，长夏无冬，遇雨成秋。东部则是温带性气候，四季如春，遇雨成冬。
这种天气使得云南物产极为丰富，为米线提供了无数种佐料的可能性。
加上云南境内多条河流流过，水资源丰富，保证了水稻的质量与产量，米制品始终是云南人最重要的主食。
此外，云南是我国少数民族最多的省份之一，各民族居住的条件、信仰、习俗都不尽相同，也造就了各民族在饮食文化上的多种多样。这些类别丰富的饮食习惯随着时代不断发展、碰撞、交融，使得云南饮食文化在我国饮食文化中也是独具特色。
这种文化作用于米线上，则是产生了五花八门的吃法，从加工方式到煮制器具到烹饪手段再到食用方法，每一个地区乃至县城都有一种属于自己的米线，这可能也是云南米线的最大特色——看似“一碟小菜”，实则“浩如云海”。
你说，这样的米线，谁能不爱呢？