Q：米线是很多地区都有的小吃，云南的米线相较其他地区在制作和吃法上有什么特色？
A：云南的米线相较于其他地区在制作工艺上有很大的不同，云南的米线其实是分“酸浆米线”和“干浆米线”两种。“酸浆米线”取大米发酵后磨制而成，其工艺复杂，生产费时，然而口感好，滑爽回甜。而“干浆米线”则是取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，其晒干后即为“干米线”，方便携带储藏，食用时再蒸煮涨发。
Q：有种说法是“吃一碗米线等于吃一个塑料袋”，是真的吗？如何挑选优质好米线？
A：其实看完上一个问题再来回答关于吃了一碗米线等于吃了一个塑料袋的说法就不攻自破了呀，哈哈。挑选好的米线第一要选择正规厂家，或者可以联系小编选购。
Q：米线想要煮出弹滑劲道的口感，有什么技巧可以分享？
A：米线的弹滑筋道的秘诀就是看好制作时间，不要煮过就可以了。
Q：米线除了小锅和凉拌，还有什么其他吃法？
A：小编曾经看过一本云南出版社出版的《哇家米线》，“哇家”是云南玉溪地区的方言，即“我家”的意思，里面描述了100多种米线的做法，比如玉溪特别出名的鳝鱼米线、焖肉米线、大酥牛肉米线、豆花米线、酸菜肉沫米线、辣鸡米线……如果真的要把这些米线吃完不重样一日三餐的吃一个月都吃不完。
