传统的过桥米线=10盘小菜+4盘肉+1盘豆坨+1盘酥肉+1盘菊花+1份米线+1碗95度以上的高汤。
可谓是“一个人的盛宴”啊！其实，大多数人看着内容丰富的过桥米线，表现茫然，不知道如何下手。
过桥米线的各种食材添加顺序是极其讲究，接下来小编给大家展示一下过桥米线的正宗食法：
一旦富贵(一蛋圆满富贵有)
二如来运(二烫鲜肉运长久)
三清叙道(三放熟肉随大道)
四季花开(四放菊花祈吉寿)
五福临门(五放祥瑞豆腐皮)
六六大顺(六放如意豌豆砣)
七星高照(七放姜末辛香足)
八方来财(八放素菜海中青)
九九同心(九放韭菜齐同心)
十全十美(十放米线过桥圆)
这些繁复的程序不仅是保证过桥米线口味地道必须遵从的法则，同时教导着人们一个道理——欲速则不达。
在过桥米线面前需要放慢节奏，“必须遵循繁复程序，给人感觉十分具有仪式感，它可谓是中国各路传统小吃之首了。”
品尝过桥米线时，先要用勺子舀汤慢慢抵到嘴边，确认温度下降后再饮。高汤色泽洁白透亮，饱含纯真鸡汤的鲜甜滋味，而经高汤烫熟的鲜肉片、鹌鹑蛋等食材滑嫩爽口，作为主要食材的米线更是入口即化，保持着大米的清香味。
过桥米线还可根据个人口味，添加辣椒油、芝麻油等调料，大碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，绝对使人胃口大开，好吃到犯规。
1939年，“资深吃货”汪曾祺到昆明入读西南联大，在滇学习生活了七年，他不惜卖了字典去吃过桥米线，汪曾祺评价道，“鸡片腰片鱼片肉片都极嫩，汤极鲜，真是食品中的尤物。”
一碗过桥米线，浮油鲜汤，色彩斑斓，雅座躬身，“过桥”而食，亦是容天下于方寸间，惬意之至，天下一碗霸气至极。