一提到云南美食，大家可能都会想到米线、鲜花饼...今天小编们另辟蹊径，给大家看点不一样的云南美食！驻扎某评多日，发现一家极其独特的云南小馆，把深入云南腹地的特色带来了珠海...
当小编第一次看到“过手米线”时，小编一度怀疑老板打错了菜名。过手米线虽然和过桥米线仅有一字之差，但在做法和吃法上却相差万别。
以手抓食的“过手米线”即便是在云南众多少数民族中也属罕见，它是阿昌族和景颇族的特有小吃。
前期准备：舂花生→剁肉糜→加豆粉搅拌
过手米线的制作相当耗时，佐料的品种很多，制作手法也非常远古。佐料用舂筒舂碎，猪肉和猪肝切打至肉糜，最后再倒入稀豆粉和酸水搅拌...
看着老板娘前前后后放了数不清的料，费了一个钟的功夫做好这道菜。站在一旁的小编边看边忍不住感慨：哇哦，原来这么淳朴的操作依然存在！
云南来用红米米线，果真一口就能感觉出来和平常吃的明胶米线不一样。放凉的米线依然能不结团、不粘手，稍加咀嚼便能透出淡淡的米香。