到了昆明，绕不开的就是小锅米线了，大锅里熬着清亮的猪骨汤，舀一勺进入小锅，下入鲜肉沫，用大勺子那么一压，一个结实的肉饼就服服帖帖的在锅底煮着。
在沸腾的汤里加入适当的酱料，再下入一把韭菜段、一坨雪白的猪油，一人份的粗米线放进小锅，再加点猪骨汤，加点酱油、盐，大火煮开即可起锅，倒入大碗，锅底的肉饼正好回到表面，加点酸腌菜趁热吃，这碗米线不知道是多少人的昆明记忆。加个臭豆腐同煮，就是地道的臭豆腐小锅米线。
豆花米线是为数不多有甜味的米线，吃不惯甜酱油的人难以接受，会要求吃酸辣或麻辣味，但经典的豆花米线是咸甜口的，朴素的豆花帽子配上甜咸酱油、蒜姜汁、辣椒油、冬菜、韭菜等，拌匀后豆腐脑裹挟调料将米线紧紧包裹，香辣爽滑，属于吃了一次还想再吃第二次的小吃。