我们平日里吃的主食，除了面食之外就是大米了。北方人虽然喜食面食，但大米也是餐桌上不可或缺的，南方人的一日三餐里更是离不开大米。
说到主食，这里不得不提到东北的大米，以五常大米和盘锦大米为代表，无论从口感还是味道上来说，都要强于南方的大米。很多东北人有这种感觉，离开东北才知道东北米到底有多好吃。
但是，春城老百家生产的米线却不选用东北大米，你知道这是什么原因吗？
东北大米一年种一季，日照充足，昼夜温差大，最重要的是生长周期长，所以品质好但产量低。
南方大米则是一年种两季，第二季的粳米品质要好于第一季的籼米，产量相对高，此为选用南方大米的原因之一。
原因之二，也是最重要的原因，生产米线一般选用淀粉含量占其干重的85%以上，并且中等胶稠度的新鲜大米，其中大米直链淀粉和支链淀粉的含量的配比尤为重要。
这样生产出的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩的特点，而且煮后汤水不浊，易于消化。
东北大米虽好，但是不能满足配比要求，所以生产米线的原料首选一定是南方大米。
春城老百家米线原料选用的就是优质南方稻米。生产所需的原材料很简单，只有稻米、淀粉和饮用水。
大米运到春城老百家米线厂后，经过洗米—浸泡—沥水—磨粉—和面(加水增加米粉的湿度)—挤压成型—老化等一系列工序后就生产成了我们看到的米线，整个生产过程不添加任何添加剂。
春城老百家的米线之所以这么筋道富有弹性，原因就是原料大米中直链淀粉和支链淀粉的含量的配比，这是通过添加少量的玉米淀粉进行调配的。
使用南方大米生产出来的米线，煮好后会有淡淡的米香味，具有的营养价值更高，深受广大食客喜爱。这是使用东北大米无法达到的效果。
每一根米线都精选优质大米生产而成，这样用心的米线，怎能不爱呢？