豌豆苗简介
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗是豌豆嫩茎和嫩叶，质地柔软，含有极多的钙质，豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。豌豆苗颜色嫩绿，有豌豆清香味，用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，其中的维生素B还具有幼嫩滑润皮肤的作用，豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
豌豆苗的吃法：
1. 过桥米线：云南正宗过桥米线是离不开豌豆苗的，因为云南气温常年适合豌豆苗的生长，口感口味独特，营养价值和营养功效适合所有人群，过桥米线又是云南民族人们一日不可缺少的主食，所以过桥米线自然离不开豌豆苗。
2. 豌豆苗素汤面以及各种汤面的配菜。
3. 中餐火锅，广泛用于火锅配菜。
4. 中餐的常见吃法也很多，比如：
炝拌豌豆苗酒香豌豆苗
清炒豌豆苗、蒜蓉豌豆苗、豆卷豌豆苗、软炸豌豆苗、
虾仁扒豆苗、水煮豌豆苗、上汤豌豆苗、沙拉豌豆苗
用法用量
1、豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
2、豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。
适用人群
一般人群均可食用。
给各位简单介绍一下碗豆苗益处和功用，也希望大家在餐座上品尝美食的同时也能更多的吃出保养，吃出健康。好吃的米线尽在春城老百家。
过桥米线的做法
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