有些店家为了省钱，会选择小作坊生产的米线，这其实存在很大风险。小作坊的生产环境很难保证，卫生条件参差不齐，产品质量也不稳定。
最重要的是安全问题。正规厂家像春城老百家，有严格的质量检测体系，每批产品都要经过多项检测。而小作坊往往缺少这些保障，万一出现问题，损失的不仅是钱财，更是店铺的信誉。
还有供应不稳定的问题。小作坊经常会出现断货情况，这对开店来说是致命的。我们遇到过不少店家，因为小作坊突然断供，不得不临时停业，损失很大。
质量不稳定也是个大问题。今天一个味，明天一个味，顾客很快就会流失。正规厂家的产品都能保证质量稳定，让店家不用为味道发愁。
贪小便宜可能吃大亏，选择正规供应商才是明智之举。