很多餐饮老板特别在意拉新，花了不少钱在平台推广和广告上，但回过头来看，真正支撑生意的其实还是那些老面孔。
熟客的价值在哪？一个熟客带来的不只是他本人每一次的消费，还有他带来的朋友和邻居。熟人推荐是最有效的口碑传播方式。米线店这种高频消费的业态，一个老顾客可能一个月来十次，而且还会带着朋友来。一个新顾客就算来了，也不一定会再回来。
怎么培养熟客？最简单的方式就是记住他们。记住老顾客喜欢吃什么口味、有什么忌口，下次来的时候主动说一句“今天还是老样子吗”，这种小细节会让顾客觉得被记住了，自然而然就会来得更频繁。
产品稳定是留住熟客的前提。一个老顾客如果每次来吃到的味道都不一样，慢慢地就不会再来了。春城老百家的产品稳定，能保证米线的口感始终如一，这也是那么多餐饮店愿意长期合作的原因之一。
服务水平也不可忽视。店里的人不用多热情，但至少要让顾客觉得舒服、被尊重。一个干净的环境、一个微笑、一句问候，这些看似不起眼的事情，正是顾客反复光顾的理由。
做熟客生意比拉新客实在得多。新客成本高、留存难，熟客是越做越顺的。把精力放在服务好每一个来过的顾客上，让他们愿意再来一次，生意自然就稳了。
