素炸酱小米米线的用料
香菇丁200克 胡萝卜丁100克
香干丁100克 甜面酱2勺
豆瓣酱2勺 油30克
水（熬酱）200克 小米米线150克
煮米线水1000克
素炸酱小米米线的做法
步骤1
干米线用60℃以上热水浸泡半小时即可，我用开水浸泡了15分钟
步骤2
如果是纯素可不加葱姜蒜及洋葱
步骤3
锅内倒入少许油，油热后加入香菇、胡萝卜、香干拌炒均匀
步骤4
加入豆瓣酱和甜面酱
步骤5
拌炒均匀后加入200ml水
步骤6
盖盖后小火烹制20分钟即可
步骤7
炸酱的收汁状态
步骤8
取浸泡好的米线，水开后下米线
步骤9
烹煮2分钟后即可捞出