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家庭米线的制作方法
米线是怎么做的
米线和桂林米粉的区别
保山人爱吃浆米线，这在云南别的地方并没有十分常见。
净白的米线，在这种吃法里保不住自己的颜色了。本地豌豆磨细之后熬成淡黄色的稀豆粉，浇到沥了水的米线上。调料台上任人选的蒜油、芝麻油、花椒油、酱油、辣椒油、醋，以及葱花、香菜、韭菜，一同加到碗里之后颜色变得鲜亮起来——这是浆米线最好看的时刻了。
等一下了筷，碗里的米线和稀豆粉搅拌到一起，就黏黏糊糊不再清新了。不过，细腻浑融的稀豆粉和爽滑弹软的米线在嘴里碰撞出了奇妙的口感，配着些微香辣的调料，这时候的浆米线才迸发了它独特的味道。
