为了吃好一碗米线，云南人除了在原料、配料、调料上下功夫，连选择容器也颇费心思，“罐罐米线”便是一绝。
在云南的昆明和楚雄等地，你会看到有些米线店专门设立了烤架，但烤架上烤的不是时蔬鱼肉，而是一排排口径 4~5 厘米、罐径 6~7 厘米的无盖陶土小罐，在那一个个小陶罐里“咕嘟”作响的就是口感麻辣的“罐罐米线”。
陶土罐子里有米线和汤，还有臭豆腐和薄荷叶，将熟的时候，往罐中放些辣椒粉和盐，搅拌均匀后便可以吹着热气小心地吃了。
入口的米线早已被罐里浓厚的臭豆腐和汤汁充分浸润，又裹着些辣椒，腾腾的热气伴着浓厚的香辣毫不客气地侵占你的五感，刺激你的汗腺。偶尔吃到一口清凉的薄荷，那简直就要感动得流下泪来。