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那么，有什么好方法能够将优质粉丝和毒粉丝区分出来呢？
网络上有很多辨别“明矾粉条”的方法，其中一个方法就是通过颜色来辨别，比如颜色发白就是加了明矾的，而如果颜色发黄就是正宗粉丝。
实际上，由于粉条和粉丝的原材料多种多样，颜色发白、发黄、发青都可能是纯正的产品。
绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；
蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；
马铃薯粉色泽较白，也呈微黄色；红薯一般呈淡黄色或褐色，有些产品甚至会发青；
以玉米、高粱制成的禾 谷类粉丝粉条色泽淡黄。
