食材准备：米线 100g、鸡蛋 2个、卷心菜 120g、胡萝卜 半根、盐 4g、生抽 15g、食用油 10g
操作步骤：
1.干米线放入盆中，加温水淹没，浸泡约20-30分钟。（米线浸泡后会略微变淡一些，是外层部分红米溶在了水中，属于正常现象，不用担心~）
2.用剪刀将米线剪成约10-15厘米长短，放入锅中，加水烧开再煮3分钟即可沥水捞出。
3.胡萝卜切丝，卷心菜切丝备用。
4.鸡蛋打入空碗中搅散，加入2g盐，再加入少许清水。
5.热锅下油，倒入鸡蛋快速翻炒成型出锅备用。
6.锅中倒油，7成热下胡萝卜丝略微翻炒，再下入卷心菜，转中小火翻炒至卷心菜颜色变深，最后下入米线和鸡蛋用筷子快速翻拌均匀。
7.最后加2g盐，沿锅边倒入一勺生抽再稍微翻炒一下出锅。
蛋香、青菜香与米线香融合，一筷子下去都是料，配上一碗汤和两块腐乳，这个早餐简直太丰盛~